最简单判断加盟餐饮品牌到底好不好?

现在实体店被连锁品牌压榨得非常严重,特别是在餐饮行业,一条街上十家奶茶九家连锁,一个商场五家火锅四家连锁,那么当我们要选择加盟的时候,怎么去判断哪家更好,这个品牌又是不是只为扩张不顾加盟商呢。接下来给大家几个最简单的方法,以奶茶行业举例一个品牌到底好不好,会不会变成韭菜。

最简单判断加盟餐饮品牌到底好不好?
南宁奶街

1.装修风格是否统一

正常来说,一个品牌开放加盟之后肯定会把装修抓在手中,毕竟这也是收入的一部分,一个加盟商装修一个店铺,至少10%-30%的钱要进到品牌方手中,往好的方面去说,也是为了品牌的一个视觉统一。

所以当我们在选择考察品牌的时候,可以多走几家店,在不同店铺格局的情况下,品牌方到底能不能尽量的做到感官统一,而不是单纯的把一些自己的VI元素拼凑一下,所谓的设计就直接给交付了。

由于每家店铺的长宽都不一样,并且也不可能都是规范的长方形,所以除了门头和前台外,其他位置的设计风格能不能做到在不同规格下的融洽与自然,是判断品牌方是不是真的把设计放在心上的最直观判断。

2.前台与制作台的统一

不单是今天举例的奶茶行业,很多餐饮行业在进门映入眼帘的就是前台,很多人说奶茶店的前台不都一样吗?就连不同品牌的奶茶店前台几乎都是一样的。

这里指的已经不是大体一样了,而是物品摆放的一个标准。走访三四家店面,看看前台活动内容是否一致,台卡摆放、设备摆放、收银机下面的物品摆放是不是都按照同样的标准去做的,自助的纸巾、打包袋、活动折页等是不是及时补齐摆放位置都一样。

那么制作台呢?大家都知道连锁的奶茶店用的设备肯定都是一样的,并且布局也是一样的,因为制作标准一定是一个餐饮连锁的根基,所以大家可以直接观察在空闲的时候,量杯、牛奶、食材等可见的常用物品,是不是都会清洗好摆放在指定位置,以便在来客人的时候能够按照最标准的流程最快速出餐。

最简单判断加盟餐饮品牌到底好不好?

3.员工上班状态

观察一个品牌到底好不好,员工上班状态是不可忽略的一点,可能忙起来大家做的事情都一样,可一旦闲下来,就能很快看出公司管理的培训是否到位,怎么看呢?其实不是看他们在闲时是不是在玩手机聊天,我觉得现在即使是百强企业里面也会存在这些情况,那么看什么呢?看员工的迎客反应。

选择没有客人,或者员工都闲着的时候进店,观察员工看到客人进店的第一反应,并且观察员工打招呼的时间和内容,再到放下手机(停止聊天)来到前台站起来做出点单准备的这一整个过程,关于这个迎客反应,文字很难表达,只能意会,相信做过管理的老板基本都知道我要表达的意思。

上班状态这个可以观察到的地方很多,譬如收台速度,店内有客但没有单时的仪容等等。

4.公众号活动内容

一个连锁品牌的活动基本是不间断的,所以关注他们的品牌公众号,查看往期活动,找到长期的引流活动、长期的会员福利、近期的节假日活动、日常活动,这些活动是不是都具备,有一定运营能力的老板可以分析出该品牌的活动把控能力如何。

还有最近的一个大型节假日活动,有多少次提前预告,活动当天的推送内容,并且在公众号有两个地方也是很能直接反应品牌方策划(或者运营)部门是否喜欢摸鱼的,一个是抽奖类型公布名单或者大活动总结的那篇内容,那篇文章的整体美化和名单美化,由于总结型推文时间短,这里比较直接能够看出总公司在面对会员时候的态度。

另外一个就是推文的蹭热度能力,标题的吸引能力等等。

最简单判断加盟餐饮品牌到底好不好?
图片来自今日头条图片库

以上几个小点可以非常简单直观的看出一个品牌内部管理到底好不好,督查岗位仔不仔细,运营策划岗位能不能跟上群体,是不是属于只收钱不顾形象的类型。

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