3个月卖出千余单,单价高达100元,这家新店做对了3件事

相比于传统繁杂的重社交,「轻社交」指的是人们突破时间和空间限制,利用碎片时间分享生活点滴的更加轻松愉悦的社交方式。

重社交已经让当代社恐年轻人压力满满,下班放学之后只想找个地方独自美丽,或者约上两三好友唠唠嗑。各位餐饮老板不妨从这个角度考虑,在店铺的设计和营销思路中融入轻社交元素,给年轻消费者提供一个在生活场所和工作/学习场所之外的「第三空间」

餐饮+社交的结合模式上,来自成都的咖啡店新人老板李白白摸索出了独特的经验。下面就和袋鼠君一起看看,明星店铺「白白咖啡」是如何在日常运营中玩转社交价值的吧~

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线下店铺

白白咖啡是位于成都双流老街区的一家精品咖啡店,店名灵感就来源于老板的名字。这家开业只有三个月的独立咖啡店,已经在外卖平台上售出千余单,获得了5.0的高评分,被附近年轻咖啡爱好者们称为「快乐星球」。那么在线下门店的设计上,白白咖啡都做对了哪些事呢?

首先,走近门店就会发现,这家咖啡店很擅长氛围营造——装修是略显冷淡的简约风,颜色以白色为主,简洁明亮又治愈。店里还专门摆放了超大的全身镜,让前来打卡的小姐妹们在享用咖啡之余可以一起拍拍拍。

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更绝的是店里的日落灯,在太阳下山后,和好友一起坐在暖橘色的温柔灯光下,喝着一杯热咖啡聊着天……袋鼠君表示疯狂心动!日落灯作为白白咖啡的招牌特色,也确实吸引了不少消费者专程前来打卡拍照。聊到放置日落灯的初衷,老板李白白表示,来店饮咖的女性用户居多,而漂亮女孩子普遍喜欢拍照打卡,文艺的场景设置刚好满足了她们的“出片”需求。

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消费者在拍照、打卡的过程中,与店内环境产生了互动,无形中增加了对店铺的好感度,对二次到店消费甚至线上复购都会有促进作用。

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创意产品

提到白白咖啡店,老板李白白的拉花技术算得上是镇店之宝。拥有国际连锁咖啡店管理者背景的李白白非常懂得在饮品营销上把握年轻人的社交密码

每杯出自李白白之手的咖啡,都通过造型新颖的拉花宣告着自己的“不简单”。在刚过去不久的中秋节,白白咖啡店还特意把拉花样式设计成了应景的小兔子图案,成功把一大波少女心融化在了小小的咖啡杯里。

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拿到这样一杯可爱爆棚的咖啡,你舍得马上喝掉吗?袋鼠君内心:当然是要第一时间拍照发朋友圈啦~消费者的照片一发,白白咖啡品牌就成功渗入了更多消费者的社交圈,留下了自己的初始印象分。

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线上运营

在做好店铺装潢和招牌产品之后,线上运营也是老板朋友们不能忽略的一点哦。在私域流量运营方面,李白白也总结出了自己的成功模板。

首先,用微信会员群打造属于店铺的私域流量池,通过社交手段进行客情维护。在运维初期,老板李白白在群里保持着很高的活跃度,和老客户聊天、斗图、发送优惠信息。李白白分享道,在新店立足期,把新客转化成老客至关重要,因为他们是未来更多客流量的基础。

李白白老板通过自己的观察,发现到店顾客年轻女性居多,因此做了趣味表情包互动,时间一长,用户们习惯每天进群和老板唠唠嗑,顺便领取优惠券下单,在咖啡销售的闲时,消费者们彼此之间也会有一搭没一搭地聊着天,有熟悉了的老客户甚至会直接在微信群下单。

在群内活跃气氛的表情包是来源于李白白自己的日常聊天爱好。谈到平衡产品品质和线上客群维护的关系,李白白认为,部分餐饮商家在做产品时只关注产品本身,认为产品好就能代表一切,忽略了与真实客户的互动;而有些商家太过于关注顾客动态,丧失了产品竞争力;只有一小部分餐饮老板能将产品和顾客都照顾到,这才是最好的运营思路。

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在李白白的精心运营下,微信会员群保持着相当高的活跃度,也为店铺带来了可观的收益——老客普遍每周下单4-5次,消费100块左右,甚至有纯外卖的忠实顾客在白白咖啡厅开店以来的三个多月内点了100次咖啡

其次,白白咖啡还进行了有针对性的线上+线下的循环引流。在大众点评APP上,李白白专门设置了外卖专区【WHITE店铺环境(欢迎到店体验)】实现线上到线下的引流;而对到店内买咖啡的消费者,李白白会亲自推荐线上正在进行的优惠活动,让消费者在下次不想出门/天气不好的时候也能想得起白白咖啡。

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(敲黑板!)不知道老板们有没有get到一些小技巧呢?袋鼠君再给各位划下重点哦:

  1. 在装修线下店铺时,各位老板要充分考虑除餐+饮之外的其他用户需求,包括但不限于值得「打卡」的特色环境的氛围感、店铺布置与产品的契合度等等。
  2. 店铺的特色产品要注重个性化,最好是能激发年轻人分享欲的那种。
  3. 运营好自己的私域流量池,通过老客维护实现新客触达,争取实现线上线下双引流。

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