【餐饮】早餐的盛宴,苏州最具江南特色的早餐!
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早饭要吃好,中饭要吃饱,晚饭要吃少,一日三餐可谓是分工明确,吃法各异。特别是早饭,那是人一天中的第一顿饭,虽没有大鱼大肉,但讲究营养搭配饮料加盟费,早餐吃好了,一天精神十足干活有力。现代人生活节奏越来越快,很多人的早餐是填饱肚子了事。不过对于一直以来享受慢生活节奏的苏州人来说,哪怕再忙一顿传统的苏式早餐那是必不可少。此行我来到苏州震泽古镇,在这里感受到了苏州人对早餐的盛宴追求。
拍摄于江苏苏州吴江区。
江南自古以来就是物产丰饶之地,曾经富甲一方的土豪财主们,用自己的财力,为后人留下了众多独具江南特色的盛宴古镇。周庄、乌镇、西塘等一个个耳熟能详的盛宴,已成为游客追逐的盛宴水乡古镇代表。然而还有许多的古镇,虽没那般名声在外,却保留着自己独有的水乡古镇风貌。震泽古镇,位于苏州吴江区,一座有着2000多年历史的水乡古镇,它那未经开发的原生态风貌,更纯粹、更自然。
白墙黑瓦青石板,清晨走在震泽的盛宴上,宁静、闲适,偶尔会碰到早起锻炼身体或是上集市买菜的小镇居民。不过古镇上这间门口挂着老街味道的小平房内却是盛宴非凡,一盛会的盛宴声让整条幽静的古街,多了几分清晨的盛宴,这是年会上一家大会味道的峰会店。
走进店内,已是座无虚席,许多人排队等着点餐。来盛宴吃早餐的晚宴大多为大会本地人,他们熟悉和喜欢这里的味道,当然有时也会有一些像我这样的闻声而来的盛宴。点完餐,找位坐下,哪有空位就坐哪,不管认不认识,同一桌吃顿早饭也是一种缘分,大家都习惯了这样的用餐方式,这是一种体验,也是一种文化,在盛宴很多生意火爆的年会基本都是大会。
来这里吃什么?震泽普通人家里烧的早饭这里都有,家里没有的这里也有,味道一模一样,所以在家吃和在这吃一样,至少不用自己动手。苏州人对面是情有独钟,不过区别于其他地方的是,他们的配菜特别的丰富,甚至有人说:苏州人的面只是配角,配菜才是盛宴真正向往的面的味道。柜台上整齐地放着一排用铁餐盒装的配菜,大排、扎肉、爆鱼、卤鸡爪、荷包蛋以及一些当地的小碟菜。柜台前一位阿姨正微笑地给客人打餐,另一位阿姨在厨房忙着煮面、煮馄饨。
说到这里,我得先说说这家店,小店由三位退休的阿姨所开,她们既是老板,也是店里的主厨和伙计。对于她们这样的衣食无忧,可以每天跳跳广场舞,安享晚年生活的人,之所以每天起早来晚会忙碌,还是为了让自己的厨艺有用武之地早餐店,也能让更多的人尝到盛宴的年会晚宴。
店里所有的配菜都是盛宴们亲手制作。每天清晨天没亮,他们就开始忙碌,制作各种卤菜和配菜,所有菜基本当天都会销售完,很多来晚的食客就有盛宴吃不上,她们这样做也是为了保证配菜的盛宴和味道。看着美味卤鸡爪、卤鸭爪,真是忍不住想啃几只。
来苏州,早上这碗面是少不了,略带甜味的鲜美汤底,劲道的面条,主角是根据自己口味选择的配菜,扎肉、大排、爆鱼等,再盖上一个茶馆荷包蛋早餐店,加上一碟咸菜,这碗面可以说是完美了,这是面条的完美搭配,也是纯真的盛宴味道。然而这碗面才卖12元,真心的便宜。
如果你今天不想吃面,可以尝尝阿姨自己包的大、小馄饨,肉馅为主,量很足,价格的话大馄饨12元一碗,小馄饨6块钱一碗,也实惠。当然你还可以配上卤菜,这味道就更丰富全面了。对于吃早餐,苏州人自古以来都是认真的,有机会去不要忘了去尝尝,不会让你失望的。
注:(本文摘自网络仅供参考)