这五点做不好,餐厅生意能好吗?

餐饮店经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说,环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。

一、环境

这五点做不好,餐厅生意能好吗?

1、位置

餐饮业是把顾客吸引到店铺内来消费,而不是把自己的产品推出去。所以店铺位置对店铺经营会产生很大的影响。位置的选择与店铺经营的其他因素相比,它是稳定的、长期的,店铺位置一旦确定,就不能轻易再改变,否则就会造成成本的浪费。

2、环境

店铺环境也会影响经营。一般来说,店铺的内部装饰做到以下几点就够了:

餐厅内的地面、墙壁、门窗等设计要舒适、整洁,不能太过跳脱;菜单要清晰,封面要能吸引人的眼球;整体摆放要整齐;桌面地面要无杂物;整体环境要符合自己面向的顾客群;服务员的着装要与餐厅的风格保持一致;餐具要讲艺术性,桌布、餐巾等也要具有协调性。

二、服务

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餐饮是服务性行业,餐饮店的所有设计和产品只有通过良好的服务才能向顾客体现出价值。如今人们不仅对食品的口味有要求,也开始注重餐饮店人员的高质量服务。

三、宣传

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宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程,目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品,并促使他们购买和消费。

四、评价

这五点做不好,餐厅生意能好吗?

在餐饮店线下线上相融合的背景下,顾客对店铺的评价至关重要,直接影响着餐厅利益,顾客的评价直接影响着顾客数量。如果你的餐厅评价高于其他餐厅,那么说明顾客对你的店是认可的,你的店就能拥有一个不错的品牌形象。所以要想得到顾客的高质量评价,就首先要让顾客感觉到产品的价值。

五、管理

这五点做不好,餐厅生意能好吗?

餐饮店的经营有很多繁杂的环节,且很多环节都依赖人工操作完成,那么这就造成了管理上的问题。有的店虽然生意看起来很好,但是实际上并没有很高的利润,原因就是管理上出现了很多漏洞。那么在管理上,应该做到以下几点:

1、保证好服务质量和菜品质量,服务质量的好坏其实能反映出管理者的水平,能直接影响顾客对店铺的整体感受。

2、管理员工需要一个经验丰富、头脑灵活的人员,能够在总体上帮助员工提升综合素质,加强员工之间的凝聚力。

3、管理者还要格外注重成本的把控,如原材料成本、人员成本、设备损耗成本、水电气的使用等。

餐饮经营事无巨细,经营状况会受到多方面因素的影响,所以经营者必须具备多方面的常识,把上边提到的各个要素都把控好。

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