餐饮品牌如何塑造文化?

在常规的认知里,餐饮品牌塑造最主要就是做个形象,装修一下。但这里还有很重要的文化塑造;消费者进到一家餐厅,不只是要考虑吃得如何;还要考虑整体就餐氛围,那在这个时候餐饮的文化就显得尤为重要。

什么是餐饮的文化?

一个餐饮文化主要包括:菜品文化、地域文化、品牌名文化

菜品文化:指爆款产品,包括食材的来源、挑选,制作过程等。比如一家烤鱼店,竞争很激烈,文化如何塑造呢?可以从鱼的来源,鱼的制作方法、独创配方等等都有故事可挖掘。故事就是文化。

地域文化:餐饮文化是城市文化的一部分;臭豆腐背后是长沙文化;螺蛳粉是柳州文化;米粉背后是湖南文化;烤鸭是北京文化。再往深处思考,城市文化如何运用在餐饮店面中呢?

比如烤鸭是北京文化,那北京有什么文化呢?如兔爷,蜂窝,扎燕风筝等。这些文化都可以在店面的装修环境上使用。

餐饮品牌如何塑造文化?
扎燕风筝
餐饮品牌如何塑造文化?
餐饮品牌设计
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餐饮品牌设计
餐饮品牌如何塑造文化?
餐饮品牌设计
餐饮品牌如何塑造文化?
餐饮品牌设计

品牌名文化:对于餐饮品牌, 从消费者认知来看,品牌名更容易建立一个餐饮品牌的内涵。比如蜜雪冰城,塑造的“雪王”形象,也是从品牌名而来。其次如“舌尖上的市集”同样从品牌名就可以看出背后的文化气质。所以,对于餐饮老板而言,起个好的品牌名尤为重要。通过品牌名贯穿整体餐饮文化,产品理念,店面氛围等,形成整体系统化的体验感知。

餐饮品牌如何塑造文化?
雪王
餐饮品牌如何塑造文化?
logo的呈现
餐饮品牌如何塑造文化?
视觉形象
餐饮品牌如何塑造文化?
包装设计

对于餐饮文化的塑造,以上三种方式只是开始,后面还需要品牌主张,视觉设计、空间设计等多方面来丰富呈现,无论采用那种方式,文化都是餐饮发展的根基,文化越深厚,对于餐饮品牌的发展越恒久长远,竞争壁垒越强。

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