怎样开餐饮连锁店?

如何开好一家餐饮店?说到这个, 其实学问很多,你只要掌握了重点,那么赚钱就没有想象中的那么难。本文将针对这个问题,从三个大的方面给大家分析,让你在开店初期、开店过程中都能做好。如何开家餐饮店,这里给大家准备的开店全攻略。

首先,我们来说说连锁餐饮店

如今,连锁餐饮市场上的大型餐饮连锁店不计其数,各风格的大型餐饮连锁店多似繁星。如何开-家餐饮店,作为大型餐饮连锁店的店主,必须了解如何经营大型餐饮连锁店,必须明白如何管理大型餐饮连锁店,必须清楚如何提高大型餐饮连锁店竞争力,让大型餐饮连锁店盈利,让大型餐饮连锁店避免和其他大型餐饮连锁店有过激竞争。

第一就是质量比较。

评价餐饮产品的质量,传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中,经营者都必须认真对待顾客的评价,任何-种产品,只有得到顾客的认同与称赞,那才是真正的质量。 “食无定味,适口者珍”是最普通的道理。

第二就是数量比较。

这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面,分量是指每一份菜肴的大小或多少,它既可用重量来表示,也可用容量来表示。比如西餐菜品,主要考虑的是每一位顾客能否吃饱。而在宴会的菜单设计中,针对不同的顾客群体进行分量设计,也是-项很重要的内容。

第三就是价值比较。

价值指菜品价格与数量的关系,餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的钱。

“三分毛利吃饱饭,七份毛利饿死人”,也就是物有所值。通过对价值的比较,餐饮经营者会发现自己的定价在同类督厅中处于什么水平,以便选择正确的价格政策。

如何开好一家餐饮店,要考虑所有的东西,从装潢、价格,到氛围、服务风格,甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉一你看不见它,也吃不出它的味道,但是如果没有它,就做不成蛋糕,它不会发泡。

要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班-族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。

“最好”的地理位置并不总是最显而易见的。如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或最时髦的地方,并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受,又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。

餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有-些特色不可,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。

需要注意的是,除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等,也是要注意的。

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