本土化屡试不爽的肯德基,真的能明白中式餐饮的真谛吗?

本土化屡试不爽的肯德基,真的能明白中式餐饮的真谛吗?

如果说肯德基和麦当劳在中国国内的差别。很多人都能够说出个几点,除了两家进入中国的时间不同,最重要的就是肯德基的中国本土化做得非常好,从老北京鸡肉卷到安心油条、皮蛋瘦肉粥,肯德基的每一步示好都在虏获更多中国消费者的心,但近几年我们发现肯德基中国化、本土化的步伐似乎让人有些看不懂了。

一个最新的动作是,肯德基日前宣布,自9月27日起至11月14日的早餐时段,将在全国范围内限时销售热干面。今年1月,肯德基在超过100家武汉门店开卖热干面。这是该快餐连锁巨头进入中国市场30多年以来,第一次开始卖面条。而为了卖热干面,肯德基还第一次在餐厅提供筷子。

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除了武汉名片热干面,肯德基胡辣汤也在河南限定售卖

胡辣汤可是河南地标美食之一,作为河南人,早餐不来一碗地道的胡辣汤整天都不得劲,但近日,作为洋快餐代表的肯德基,居然要开始卖胡辣汤了!

据媒体报道,近日肯德基在河南发布了一场发布会,发布会是关于胡辣汤在河南上市的有关事项,发布会上,肯德基方表示,从9月16日开始,上午6到10点,可以在全河南所有卖早餐的肯德基中买到胡辣汤,并在河南限定上市。

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而且,除了胡辣汤之外,作为河南传统早餐里的地标美食的油馍头和菜角也不会缺席,会与胡辣汤共同组成河南人“早餐三宝”开卖。

另外,肯德基还为河南会员赠送免费的胡辣汤券,据悉,从9月16日-9月19日,河南会员可0元享肯德基胡辣汤一份。同时,9月20日还将上市肯德基自在厨房牛肉胡辣汤,这是早餐系列中上线的第一款早餐零售产品。

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而除了热干面和酸辣汤,去年肯德基还推出了螺蛳粉。

与热干面不同,肯德基推出的螺蛳粉是快煮预包装食品系列,同系列还有鸡汤、炒饭。从这一系列产品可以看出,除了中式美食和地域特色外,肯德基面对本土市场的变化反应与行动都相当迅速。

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众所周知,2020年速食市场大爆发,疫情加速了餐饮零售化,预包装食品顺应了当下“懒人经济”、“宅经济”的热潮,拓宽业务边界,实现多元化发展,也颇受年轻消费者的青睐。

肯德基的本土化尝试,照目前看来还只是个开始,未来肯德基还会在餐厅里打造除了鸡以外的什么中式餐品还未可知,但这些尝试,中国人真的愿意为此买单么?

中式餐饮讲究火候、原料、原汁原味、独门秘方、一方水土养一方人。但在快餐的世界里却只有标准化这一个衡量标准,换言之,这些原本带有一些地域色彩的美食被快餐包装后,失去了特产这层面纱,就像潘多拉打开了魔盒,只剩下了平平无奇。

大家进入肯德基难道是想吃一份肯德基的热干面么?不过是那些还在回味童年肯德基欢乐餐厅的人愿意为一份吮指原味鸡埋单罢了。

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