餐饮公司如何打造品牌差异?

餐饮行业竞争激烈,对于每一个开餐馆的老板而言,想提升自身品牌的溢价与复购率,品牌的塑造尤为重要。

今天,唯创品牌谈谈餐饮为什么要做品牌?

在我们逛街的时候,提到鸭脖,你会想到周黑鸭;提到柠檬水,你会想到蜜雪冰城,提到土豆粉,会想到姐弟恋。每个品类背后是品牌。而这就是品牌定位的重要性,一旦占据消费心智认知,就很难动摇。在无形中影响着消费者购买抉择。

那如何打造餐饮品牌?

1:从产品品质/口味层面找差异;即如何证明你的“好吃”。这个层面就需要用创意的思维提炼卖点。比如书亦烧仙草“半杯都是料”;羊肉串小店“两肥三瘦,新疆羊肉”。在描述上尽量用陈述词,名词,而非形容词。如现在很多使用“味好,汤鲜”等,消费者已经早已麻木。

餐饮公司如何打造品牌差异?

书亦:半杯都是料

2:从竞争维度找差异;即同样的产品比如酸菜鱼品类,太二酸菜鱼提出的“酸菜比鱼好吃”,当竞品都在绞尽脑汁挖掘鱼的特色,太二则反其道而为之,从酸菜角度来提差异。之前,我们也曾去过太二酸菜鱼做过调研(正弘城店),围绕此定位,店面的海报、视频广告、服务员的话术都在宣传酸菜。固任何的定位自上到下都需要聚焦,形成合力。

餐饮公司如何打造品牌差异?

太二酸菜鱼:酸菜比鱼好吃

3:从地域属性找区隔;比如外婆家,起家杭州,提出的“我家就在西湖边”,即展现自身品牌的地域属性,同时将“西湖”的地域背书至外婆家,彰显品牌的独特性与差异化。在品牌塑造中“外婆家”带有“外婆”有情感连接,但市面太多餐饮品牌都在打“亲情、怀旧”,固外婆家从地域找区隔,同时价格亲民,环境良好体现外婆家优势。

餐饮公司如何打造品牌差异?

外婆家:我家就在西湖边

4:从品类关联捆绑;此策略适合新品类开创市场运用。将品类与品牌捆绑,构建品牌的唯一性,便于消费者选择。郑州市场如谢家河南菜、阿庄地道豫菜(均在争抢地域属性)、谷雨春红烧黄河大鲤鱼、甘小馆东坡肉等。随着餐饮行业逐步趋于成熟,品类细分化,小众化将是必然方向。

餐饮公司如何打造品牌差异?

谷春雨品类定位:红烧黄河大鲤鱼

5:从文化渊源找基因;文化蕴含巨大的能量。餐饮品牌在发展中可借助“文化能量包”挖掘自身品牌优势,提升自身品牌的溢价。比如四世同堂,提出“福禄寿喜”,打造民国老北京文化;茶颜悦色打造“新中式茶饮”文化;马路边边串串香,围绕“80年代文化”实现与消费者共鸣。

餐饮公司如何打造品牌差异?

民国煤油灯倒置阵列=万家灯火

餐饮公司如何打造品牌差异?

成语接龙超级装置=老北京堂匾文化

对于餐饮行业,消费者嘴巴上吃着正宗地域美食,眼睛(店内空间)和身体力行(产品味道)所能感受到都是这个地域的民艺资产,从而加持品牌的地道感和正宗感,实现品牌的突围。

总结:对于餐饮品牌在初期打造差异的时候,可以从产品品质找差异,从竞争维度找差异,从地域属性找区隔,从品类捆绑找占位,从文化渊源找基因。

反观你的品牌,是否有清晰的品牌定位呢?

本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表爱味之家立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如若转载,请注明出处:http://www.iweizhijia.com/n/2684.html

如若内容造成侵权/违法违规/事实不符,请联系爱味之家进行投诉反馈,一经查实,立刻删除!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注