透过餐饮服务行业看美国的金钱社会

美国最有代表性的服务行业就是餐饮业了，几乎所有的感人故事都是发生在餐饮行业里。比如有客人给了麦当劳服务员100美元小费，然后服务员出门分了40美元给常来店里睡觉的流浪汉。有明星或球星吃个早餐就给了3000美元小费，把服务员感动得热泪盈眶。

大家都知道美国是个小费文化的国家，服务员最大的收入就是小费，越贵的餐厅服务就越好。
没小费，那你就得不到那阳光般笑容的服务，这就是现实。

有人问了，直接固定工资4000美金一个月不要让客人给小费不行么？可以啊，问题是人性本恶，头两个月他可能会很殷勤服务，时间久了就会有惰性，服务质量就变差，就会有人混在团队中摸鱼。也不是100%不行，除非当地人口素质极高，大家工作都很自觉。但是美国人口复杂，素质差异太大，所以只能用金钱来换优质服务。

如果给他们底薪2000美金，他们就会想尽一切办法讨客人欢心，挣更多的小费，争取每月挣的钱超过4000美金。
没有小费又要让员工提高极积性唯一的方法就是洗脑，给他承诺一些东西。首先跟他谈格局，谈年轻人要先苦后甜，要有奉献精神，然后单独给他们承诺干的好就升为领班或经理之类，就是跟每个员工都说一样的套话，同时要求他们对谈话内容保密，能忽悠一年是一年。但是美国是资本主义国家，服务员从小就是在金钱至上的生活环境中长大，父母兄弟姐妹没钱都免谈，洗脑奉献那套对他们没用。为什么很多大公司都有绩效奖金，就为了调动员工积极性。

我一直有个事不明白，我是送外卖的大家都知道，我也是靠小费挣钱的，然后客人点外卖是没有小费给服务员的，因为小费给了我。问题来了，外卖员和服务员应该是利益冲突者，水火不容。但是我每次去餐馆取餐的时候服务员对我态度很好，取完餐后服务员会跟我说谢谢，祝我有美好一天。至少90%的服务员带着微笑对我这个外卖员，另外10%的服务员虽没有什么笑容，但也没给我脸色。还有一个现象，华人餐厅的服务员对我的态度一般般，热情的不多，日本人和韩国人餐厅略好些，反而老美餐厅热情很多。

目前为止，我没有见过或听同行说过外卖员和服务员吵架打架，因为美国打架不是调解一下赔礼道歉就可以完事，对方告你，你得蹲几个月牢，一辈子基本就完了。当然了，有些黑人完全不在乎有案底，因为很多黑人不介意自己的男友女友有案底，他们找老婆老公没道德观念压力。
我从来也不跟服务员急眼，因为加州等餐的时间是算时薪的，我慢慢等。比如我送一个餐只挣到15美金，用了一个小时，15块钱里有5块钱是小费，10块钱是路费。那么按平台参考时薪20来算，平台要补我10块钱，也就是说我这个小时挣了20+5块钱小费。送餐迟到了不会扣钱，但迟太久会收到平台警告⚠️，解释一下就可以。

送餐的时候通常是直接放门口拍照走人，刚好走的时候客人开门取餐，80%的客人都会很礼貌地说说谢谢我，感激我为他送餐之类的话，另外20%的客人不说话，但也只会挥手致谢。
我不是什么单都接的，我通常只接收入金额是里程数一倍以上的单，因为这样的单才有合理的小费。比如单子显示5英里，金额10块钱，那么就是说这单跑腿费5美金，小费5美金左右。这样就可以接，这些单不光收入有保证，客户素质也有保证，因为给小费的人通常都比较有爱心，懂得尊重劳动者。
目前只和一个客人发生过摩擦，就是我迟了15分钟，餐品不热了，他有点生气，训了我几分钟，跟我理论，我说不过他，只能重复说抱歉，他也没有办法，只能投诉到平台，平台给了我一个警告⚠️。

从来没有人要求我倒垃圾，住高楼公寓的客人也不会有这样要求，因为这是很没礼貌和侮辱人的行为。
买烟买酒都得下单购买，没人要求顺便帮带。
我不知道美国这种金钱模式到底好不好，我不知道中产阶层和富人到底有什么想法，但是我觉得对穷人来说是好的。