餐饮店的钱跑哪去了?为什么现在餐饮店越来越不好做?

很多餐饮老板都在说,现在餐饮业越来越难做了,越来越不好做了。那么餐饮业的钱到底跑哪里去了?为什么餐饮店现在这么难赚钱呢?其实平时的时候我们就不能发现。任何一个东西,任何一个行业在他要火之前一定在一群人当中先火,是哪一群人呢“女人”。无论哪一个行业,他在压火之前,肯定在女人的朋友圈,女人的手机上先火。今天我们就来分析一下,现在市面上存在的餐饮店,他们都有哪几种形式。我个人总结了三种形式,现在目前存在的餐饮店。

餐饮店的钱跑哪去了?为什么现在餐饮店越来越不好做?

第一种苦力

苦力型餐饮门店是怎样的?就是现在很多餐饮店为了生存下去,不断的打压员工,压榨员工。而且作为老板的自己也充当一个员工的角色,为了节省成本节省开支。像这种餐饮店,我之前也在我的文章当中说过,这叫闭门造车。感觉自己这样子做,不但能省钱,还能够多赚钱。无论什么时候都没办法发现自己的问题。这种餐饮店的存活周期非常短。因为你在打压压榨员工的同时,员工根本不可能给你干的很长久,如果员工干的不长久,味道经常调整,那么你这个店离关门就不远了。

第二种运营

运营型门店。这样子的门店相对来讲比第1种要存活的稍微长一点。我们都知道做任何生意,首先的第1个条件就是要会营销,要会运营。这种类型的门店相对来讲,无论在什么时候店里面都有一定的客流量。但是存在的问题呢,就是你说要去赚很多钱吧,赚不到。但如果说你说这个店不开了,那么感觉好像你又在赚钱。像这种类型的门店老板基本上已经被绑定了。留在自己手里吧,又赚不了很多钱,那丢掉吧又可惜。但是你会发现像这种类型的门店。很容易受社会影响,比如说疫情或者电商的冲击。只要社会有一点点稍微的变动,那么这种类型的门店承受压力的程度相当的低。

餐饮店的钱跑哪去了?为什么现在餐饮店越来越不好做?

第三种智慧

智慧型门店。像这种类型的门店,在任何时候你都会发现他们店基本上都有人,而且是排队那种。无论是疫情也好还是大趋势,电商的冲击也好,他们店照样不缺客人。像这种类型的门店。无论社会怎么改变他都能跟上社会的步伐,跟上趋势的脚步。比如说像前一段时间我在抖音上发现一个火锅店。他们的直播间里面就卖火锅底料,在短短的一个多月时间里卖出了几十万份。可以想象一下这是什么概念,如果几十万人来你店里吃火锅,你会忙成啥样?他们店通过抖音直播,不但在线上把自己的火锅卖到了全国,而且也给自己的电里带来了很大的留量。像这种类型的门店,你想跟他竞争,你都找不到切入口。

餐饮店的钱跑哪去了?为什么现在餐饮店越来越不好做?

我分析的这三种类型,门店不光是现在还存在着很多,但是第3种目前还很少。据国家工商总局统计表明。没天餐饮店注册人数跟注销人数几乎相对等。餐饮店是一个看似门槛很低的行业,但是相对来讲,餐饮店门槛是最高的一个行业。你必须要跟得上社会的步伐,也要懂得营销,还要懂得管理。相对其他一些行业来说,餐饮店对老板的要求是相当的高。总的来说还是那句话,多去专栏里面看看那些成功的案例,或许帮助不了你什么,但是别人的成功就是你成功的阶梯。

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