餐饮行业的神奇之处：分享一下喜家德冷链连锁经营模式
今天路过喜家德，看见冷链运输车正在卸货。这就是餐饮行业的神奇之处，现在的时代，没有什么能阻挡你放飞自我，“只有你想不到，没有你做不到的”，你能想象到餐饮行业也可以有中央厨房，可以工业化生产吗？
喜家德真得特别牛，非常短的时间，做到了700家直营店。这样的连锁经营模式，不是加盟啊，不是割韭菜，不是收智商税，一样能实现快速裂变。
想餐饮转型的朋友，可以考虑向喜家德学习学习。如果你不想转型升级，说明你目前的生意还不错，那同样需要认真学习，学习的目的不一定是照做。因为只有你有心学习的时候，说明你有危机意识，生意好的时候未雨绸缪，是不是更从容一些呢。当面临生存压力的时候，就完全被动了，病急乱投医可是大忌。
这些都不是关键。关键是，整个社会都在转型升级，你还不行动起来，必然会与社会脱节。做生意不是闭门造车，脱离社会的结果也可想而知！前几天介绍过西安路锅贴老字号黄了；更早的时候，介绍过家门口2年前有10家早餐店，现在仅剩的一家生意也不好……都是惨痛的血淋淋的教训！
喜家德比较成功，但是也没有先进到代表未来的先进产能的地步。比如说，未来15年，我们一定会实现共同富裕的。显然，喜家德没有布局15年后的事情。这主要还是要看，创始人的格局和心胸。这个不能强求，即使喜家德有这方面的想法，他也不一定有合适的办法。毕竟船大难掉头，干着干着，就有一种人在江湖票身不由己的感觉。再比如说，喜家德的饺子不便宜这也是事实，如果企业干大后，不能大幅让利消费者，不能让消费者也一起受益，没有真正意义上的私域流量，它的发展就很可能是建立在流沙上的，想做大做强做久太难了。再再比如说，企业扩张有横向和纵向两个方向，喜家德根本没有强势整合上下游产业链的路径规划，它发展的越好，越挤压其它饺子餐饮细分市场的生存空间，一旦真得做大，极有可能是一家独好，这不符合社会和谐的发展趋势，滴*遇到了什么，美*被如何打击……太多的例子可以举了，想看到真正的喜家德，不能只看外表，更不能只看眼前，需要你有洞见未来的能力，至少需要看到15年后的喜家德，才可以透过现象看到本质。
说白了，喜家德有成功之处，那是当下的成功。如果15年后来看喜家德，它是披着先进外衣的低水平重复建设（换句话说，错失了搭乘先进经营模式转型升级良机）！
总之，如果喜家德跟不上社会整体发展趋势，即使它的运营模式再先进，那也只是外表，还是属于传统餐饮。
