餐饮行业排名靠前的品类是哪些?

近年来,餐饮行业迎来火热井喷期,随着数字时代的改革,传统餐饮业搭载移动端流量入口赚得盆满钵满。随着消费市场需求的不断扩大,行业现象级产业链不断攀升,无数品牌和品类林立,最终也角逐出了较火的几个品类。

餐饮行业排名靠前的品类是哪些?

1、汉堡类 

随着生活节奏的加快,消费者在繁琐的吃食上也有了更多的选择。标准化轻小型餐饮品类也更加受消费者青睐!其中,汉堡就特别受小朋友以及年轻消费者的喜欢,并迅速占领了消费市场,目前主要消费人群是学生和上班族。 

而汉堡里的头部企业近年来也在不断发展,扩充门店数量,也说明这个行业的横向发展空间还是有一定规模和实力的。 

2、炸鸡类 

夏季最火的两大类是什么? 

炸鸡和烧烤。 

炸鸡最早出现在汉堡品类中,相信很多朋友也知道,自己接触炸鸡是在KFC或者是德克士餐厅里。不过,随着夜经济的大力发展,炸鸡也被单独出来作为一个比较火的餐饮品类纵向发展,而早些年受到韩剧影响,让炸鸡也带着一股流行因素在里面。 

以“叫了个炸鸡”、“正新鸡排”为例,这些门店单品毛利占据一半,利润的可发挥空间发达,可以说是“暴利”行业了。一般做得好的炸鸡店一年左右就能回本,甚至半年也可以进行反向盈利。 

3、麻辣烫类 

麻辣烫为什么能火?还是因为这个产品具有两大元素:一是食用方便,二是价格低廉。 

麻辣烫作为低配版的火锅,既没有火锅的高价,又具备火锅特有的市井风。它的利润从综合来看基本可以达到55%以上,部分门店可能因为选址、口味等因素只能做到50%,但是大部分可以将利润做到60%左右。 

而且,麻辣烫和冒菜一样,不需要大门店和大厨,一间几十平的小店和入行小白就可以完成操作,这也是麻辣烫具有大品类爆发力的原因所在。 

4、茶饮类 

众所周知,奶茶和“她经济”总是有千丝万缕的关系。 

奶茶的市场可以说基本面对的都是年轻女性群体,而据现在主流的奶茶品牌“喜茶”、“一点点”、“蜜雪冰城”、“茶百道”表现出来的主力趋势来看,未来整个奶茶市场的发展空间同样也有着不可比拟的潜力。 

根据有关数据得知,我国奶茶市场规模已经达到八千亿元,并且每年还在不断增长中。而我们知道,只要是具备标准化的东西一定是未来能出圈的产品。茶饮制作简单,曾经有专业培训机构统计,3个月基本就能让小白完成奶茶操作流程。 

而依赖于加盟店的发展,奶茶也能轩起一波波澜,让这个品类保持活力度。 

5、火锅类 

火锅算是一个比较成功的资本运作餐饮品类了!无它,在2021年,火锅的市场份额就达到了5万亿,门店数量突破40万家。因其特有的用餐形式,在味道上容易复制,在菜品上选择繁多,有利于标准化管理,所以非常适合快速发展,也曾一度被资本用来割韭菜。 

而且随着火锅的发展,也诞生出关于火锅的文化和一些社交元素。火锅一直被大家公认为适合聚会聊天的用餐方式,不受年龄层次的约束,同时它在时间上、操作流程上都比较简单,大大节约的节约了生产成本。 

另外,随着很多明星和资本的入局,像“贤合庄”、“辣叁成”这样的品牌,在资本运作的加持下,也能在短期内占据市场,也充分说明火锅一样能完成短期爆发,市场依旧在红利期。 

目前,餐饮市场比较火的品类我们就概括完毕,里面有没有你在经营的品类呢?欢迎在评论区留言讨论。

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