2021疫情之下的广东餐饮众生相

今年疫情的主题是疫苗,随着疫苗接种率的提高,以及各地一直没有松懈的抗疫警戒,2021疫情影响明显下降,与惨淡的2020年相比,各行各业都得到了极大的发展。

2021疫情之下的广东餐饮众生相

尤其是餐饮业,还记得一年前的餐饮业,年初,行业巨头的西贝莜面村宣布资金只能维持三个月,与西北有相似情况的商家不计其数,更何况那些小商户。2020年餐饮的关键词是关店和活下去,所有挨过2020疫情的商户都对2021抱有极大的希望。 

也包括各位广东餐饮老板,但2021年广东疫情的爆发,给了他们更多的考验。

随着广州疫情的影响,6月21日起,广东惠州,宣布惠阳区新圩镇、淡水街道、秋长街道,博罗县石湾镇、园洲镇、龙溪街道,大亚湾开发区等12镇街区取消堂食,娱乐场所暂时关闭。佛山、惠州、深圳、东莞等广东地区的某些区域也相继宣布暂停线下堂食。 

禁止堂食,餐饮的营收至少减少一大半,外卖能够起到的帮助微乎其微,随着平台扣点的增加,线上外卖竞争的加剧,以堂食为主的餐饮商户,即便有了外卖端、线上端也无法应付水电费用、租房人工等基础开支,散场似乎是个必然。 

有人挥泪离场,有人苦苦支撑 

疫情到来后,像一些今年刚入局准备大展身手的餐饮老板受到的冲击是最大的。一方面他们刚刚把大笔身价甚至全部身价投入到创业的基础项目中,还没见到任何回头钱,甚至没有摸清路数,就遇到了疫情。 

房租、水电、人工成本的压力都让他们心力交瘁,他们或者挥泪撤出,刚刚投入的几十万甚至几百万就打了水漂;或者苦苦支撑,却也不知道还能支撑到哪一天。 

有人欠薪跑路 

还有一些店铺,由于经营不善无法支撑,只能跑路。我们遇到过一些服务员,第二天回到饭店却发现人去楼空,老板还欠他们好几个月工资没有给。 

餐饮作为创业门槛最低的行业,受到突发事件的影响也最大!抗风险能力也最低! 

这是由于餐饮以线下为主的基因决定的,从疫情开始至今,所有对线下依赖的行业都受到严重重创,而全部依托于线上的行业却势头迅猛! 

线下教育受到重创,在线教育的竞争却进入白热化。 

影院去年营收惨淡,视频平台却赚得盆满钵满。 

线下餐饮有人退市、有人欠薪、有人跑路,电商平台的营业额却再创新高。 

如果说2020,是全国范围内的洗礼;2021年的广东疫情就是对广东人、以及广东餐饮人一次升级考验。 

我在之前的文章中提到了餐饮的线下互联网时代已经来临。 

1、从生产、仓储、管理、服务到交易等所有过程正在被全面数字化,所有行为被实时记录; 

2、商品与服务逐渐被标准化、标签化,信息越来越透明化,消费者可以轻松比对; 

3、一家家门店孤岛被完善、发达的仓储冷链物流及配送平台全面连接。 

因此尽快完成餐饮智慧化、餐饮互联化的餐饮品牌和商户才会在未来赢得市场,赢得成功,而这次广东疫情就是催生广东成为餐饮互联网时代领头羊的契机,我们拭目以待! 

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