目前餐饮行业最大的痛点是什么?招人难留人更难!

餐饮行业是人员流动性最大的一个服务行业,近几年来,许多大中小餐饮企业包括个体餐饮店几乎每天都在为招不到服务工作人员犯愁!无论是利用线上各大平台(58同城,BOSS直聘等)发布招聘信息,还是在店门口张贴招聘广告,大家想尽了各种招人的方法,可结果就是很难招到人,那么究竟是什么原因呢? 

目前餐饮行业最大的痛点是什么?招人难留人更难!

其实,这是经济社会发展的必然性,当今市场上找服务员工作的人越来越少,特别是现在的年轻人,他们觉得服务员的工作又累又脏,还要伺候客人,工资又低,又看不到晋升空间,因此,宁愿选择其它任何服务行业也不会选择做餐饮行业,另外还有一部分年轻人选择了自主创业,例如做自媒体,电商,微商等。 

面对这样一个非常现实又存在的问题,作为餐饮企业的老板或者负责人该怎么办? 

我个人觉得,餐饮企业不要再挖空心思去研究如何招人了,现在干餐饮的都是农村的大姐居多,她们都有自己的圈子和人脉,很少一个人独自去一个城市找工作,现在城市里干餐的这些大姐基本上是转介绍来的。作为餐饮企业负责人或者老板就要重点考虑,你要如何留人?又能如何让这些大姐帮助餐饮企业做好转介绍。当我们把留人的机制做好了,就不用再考虑招人难的问题了。 

留人的机制是什么? 

大家出来打工不怕严,只怕不公平,怕团队中勾心斗角拉帮结派,让人心更累,都希望找一个好餐饮企业好老板,如果老板能发自内心把员工当家人看待,规章制度更加人性化合理化,在一家餐饮企业日常管理中能杜绝拉帮结派少一些勾心斗角,员工的流失率就会降低许多。 

另外,每一家餐饮企业中都有一些老员工,他们在餐企干了五年甚至十年之后可能比很多新来的经理都熟悉门店的所有工作环节和流程,如果餐饮企业的制度规定只有5年或10年的工龄工资,那么这些老员工流失后是非常可惜的。如何把这些老员工长久留住?我认为最好的办法是,工龄工资不设限,制定合理的薪酬体系,一个餐饮企业要想做大做强,如何留人也是一个关键因素。 

转介绍比招人更容易 

这些农村大姐都有各自的人脉圈子,让她们转介绍比你招人更容易。那么怎样做她们才愿意转介绍呢? 

第一,离职离岗立即结清所有工资 

很多餐企对待离职人员总是拖欠一部分工资等到下个月才发放,这是非常不好的做法。要想让大姐帮你转介绍,就要在她离职离岗的时候结清所有工资,同时再把回家的路费也给她或者帮他们买好回家的车票,用真诚换真心。我相信,大部分人回家后一定会介绍自己的亲戚或者身边的朋友来这家餐企工作,至少,她们觉得这家餐企老板有人情味,值得追随,甚至有些大姐会等到介绍的人上岗之后才离职。 

第二,转介绍费要及时兑现 

只要转介绍来的新人入职,就要及时把转介绍费给到大姐,不要拖延时间,否则即使你后来给了,员工心里也会有些芥蒂,很有可能下次就不再介绍人来了。 

细心的朋友们可能已经发现,近几年来那些知名的连锁餐饮企业,门店服务工作人员农村大姐居多,肯德基麦当劳也是如此。 

当一家餐企有了完善的留人体系和转介绍制度以及合理的薪酬体系,你就再也不用考虑难招人,留人更难的问题了,因为,现实中的确很难招到人。

本文作者:秦.关中

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