凉面的做法及调料配方怎么做,百吃不腻的四川凉面教程

作为一个四川人,当我还是个孩子的时候,我的祖父母每年夏天都会做凉面。当我还是个孩子的时候,农村的厨房不像现在那么富裕,但是我的祖母总是做很好吃的凉面。在我的记忆中,冷面的味道一直是如此美味和难忘的食物。现在我长大了,我也试着在家做凉面。我试着用相机记录下每一步,并把它整理成食谱供以后观看。四川人喜欢吃凉面。夏天,凉面摊随处可见。一个凉面大约8元。今天,我在市场上买了一元五角的凉面和一元的豆芽。搅拌一大碗,随便吃。它既便宜又美味。这不太难。值得在家里试试!

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材料

干冷面250g

2汤匙生酱油

自制麻辣油5汤匙

姜和大蒜各2片

一点葱

一点芫荽

胡椒油1汤匙

2汤匙醋

适量的盐

糖3克

洋葱半

一些香叶

豆芽200克

练习步骤

1.首先,准备麻油拌凉面,切小半个洋葱,姜和大蒜切丁,一些香叶和一些葱。一些胡椒粉颗粒准备好了。

2.锅热后,加入适量的植物油,然后将前菜板上的材料放入锅中,用小火慢慢炒熟。

3.最后,去除材料,只留下芳香油

4.锅中的麻油直接放入油麻辣碗中,然后加入糖、盐、酱油、醋和味精。搅拌均匀后,麻辣芝麻油准备就绪,备用

5.煮豆芽和蔬菜

6.在蒸笼的蒸汽舱上刷一层食用油,以防粘住。把生的和冷的面条放进去,用火蒸一下。先用大火蒸,开水后转中火和小火,几分钟后把凉面夹出来

7.快速取出蒸汽室后,将蒸好的冷面直接倒入刚蒸好的沸水锅中,然后加入一些盐继续煮一会儿。

8.将煮熟的凉面倒出,沥干水,放入大碗中,将前面准备好的麻辣油倒在凉面上,打开风扇冷却,边吹风边摇晃

9.最后,将豆芽加水煮沸,搅拌在一起,然后放在盘子里吃。

10.这次我还在面条里放了一些炖猪耳朵

11.照张相就可以吃了

提示

将冷面蒸8分钟,然后在水中煮沸,直到完全煮熟,目的是使冷面更有力,味道更好,以免变软和腐烂

烹饪美味食物有很多技巧。我的每道菜都有一个小把戏。您可以通过搜索“豆类和水果”直接查看我的菜单!

喜欢这个食谱,记得收集并注意它!请在下面留言分享您对这道美味佳肴的建议。

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