凉面的做法及调料配方怎么做，百吃不腻的四川凉面教程
作为一个四川人，当我还是个孩子的时候，我的祖父母每年夏天都会做凉面。当我还是个孩子的时候，农村的厨房不像现在那么富裕，但是我的祖母总是做很好吃的凉面。在我的记忆中，冷面的味道一直是如此美味和难忘的食物。现在我长大了，我也试着在家做凉面。我试着用相机记录下每一步，并把它整理成食谱供以后观看。四川人喜欢吃凉面。夏天，凉面摊随处可见。一个凉面大约8元。今天，我在市场上买了一元五角的凉面和一元的豆芽。搅拌一大碗，随便吃。它既便宜又美味。这不太难。值得在家里试试！
材料
干冷面250g
2汤匙生酱油
自制麻辣油5汤匙
姜和大蒜各2片
一点葱
一点芫荽
胡椒油1汤匙
2汤匙醋
适量的盐
糖3克
洋葱半
一些香叶
豆芽200克
练习步骤
1.首先，准备麻油拌凉面，切小半个洋葱，姜和大蒜切丁，一些香叶和一些葱。一些胡椒粉颗粒准备好了。
2.锅热后，加入适量的植物油，然后将前菜板上的材料放入锅中，用小火慢慢炒熟。
3.最后，去除材料，只留下芳香油
4.锅中的麻油直接放入油麻辣碗中，然后加入糖、盐、酱油、醋和味精。搅拌均匀后，麻辣芝麻油准备就绪，备用
5.煮豆芽和蔬菜
6.在蒸笼的蒸汽舱上刷一层食用油，以防粘住。把生的和冷的面条放进去，用火蒸一下。先用大火蒸，开水后转中火和小火，几分钟后把凉面夹出来
7.快速取出蒸汽室后，将蒸好的冷面直接倒入刚蒸好的沸水锅中，然后加入一些盐继续煮一会儿。
8.将煮熟的凉面倒出，沥干水，放入大碗中，将前面准备好的麻辣油倒在凉面上，打开风扇冷却，边吹风边摇晃
9.最后，将豆芽加水煮沸，搅拌在一起，然后放在盘子里吃。
10.这次我还在面条里放了一些炖猪耳朵
11.照张相就可以吃了
提示
将冷面蒸8分钟，然后在水中煮沸，直到完全煮熟，目的是使冷面更有力，味道更好，以免变软和腐烂
烹饪美味食物有很多技巧。我的每道菜都有一个小把戏。您可以通过搜索“豆类和水果”直接查看我的菜单！
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