湖北大妈开“6元麻辣烫店”，1个月卖19万，赚钱模式值得借鉴

近年来，开餐馆时，租金、工资和材料成本都要上涨。而且，食品安全越来越受到重视，相关部门也越来越重视这方面的工作。而现在的同质化竞争如此激烈，作为老板，他不能随意提价，这使得餐饮老板的盈利越来越少，甚至不能亏本。

餐饮真的不能继续吗？当然不是。你不能仅仅因为你没有用正确的方式去做。今天，我给你带个箱子。马拉唐的老板推出了“6元马拉唐”套餐，收入增加了两倍。他每月还收到19万美元，赚了很多钱。

【1】案例背景

今天要向大家介绍的案件的主角是一家麻辣店的老板。老板姓聂。他今年52岁。他的家乡是黄石区和县。你觉得聂阿姨怎么样？她的生活很艰难。当她的儿子上小学一年级时，她的丈夫在下夜班回家时死于车祸，聂阿姨没有再婚。虽然她得到了补偿，但是一个家庭主妇不得不独自抚养她的儿子，生活的压力并不普通。为了让儿子健康成长，生活不比别人差，聂阿姨也吃了不少苦，干了各种脏活。

幸运的是，他的儿子已经长大了。他不仅考上了一所名牌大学，而且在武汉找到了一份高收入的好工作。儿子不想老母亲一个人呆在家乡，所以他带着聂阿姨到武汉和她住在一起。聂阿姨忙了半生。这使她享受幸福。她真的不适应。如果找不到工作，她总是感到不舒服。儿子知道后，他打算帮聂阿姨开一家小店，做一些小生意。他不想赚钱。他可以消磨时间。就这样，聂阿姨的麻辣店开张了。

无论什么季节，马拉塘都受到年轻人的青睐。现在市场上有很多卖麻辣汤的商店，所以竞争也很激烈。不管聂阿姨有多少生活经历和艰辛，她毕竟从未做过生意。她是一位诚实的农村姑妈。你怎么能让她和那些“奸商”抢生意？幸运的是，聂阿姨不能，但她的儿子可以。看到母亲因为生意不好而不能吃饭或睡觉，她想出了一些主意。别提儿子读的书更多，大脑也更灵活。一旦他开始工作，他的营业额就直接翻了三倍。如果你不说，他每月将收到19万美元。

【2】方案介绍

事实上，虽然聂阿姨的商店现在赚了这么多钱，但聂阿姨的儿子想帮忙的方式很简单，也很容易操作。只有两点：

1、6元麻辣

聂阿姨推出了一个价值68元的双人套餐。活动期间，只要顾客将活动的广告转发给朋友圈，就可以以6元的价格享用价值68元的双份套餐。

2、无蛋糕

为了让顾客在店里吃麻辣汤，聂阿姨还点了一批蛋糕，每一块价值98元。顾客只要在店里吃“6元麻辣汤”，就可以免费得到一块蛋糕。

有两项活动。他们真是不知所措。然而，聂阿姨依靠这两个“亏损计划”每月收入19万英镑。发生什么事？你能猜到吗？

当然，这里引用的活动（行业）案例只是几种方法。在我的专栏中，有更多关于实体店运营的策略和“常规”。如果你感兴趣，你可以点击观看，给自己充电。

【3】利润分析

让我们从第一点开始：6元麻辣。聂阿姨计划打造一款受欢迎的产品，因此她推出了价值68元的双倍套餐，在客户转发朋友圈后，他们只需6元即可享受。

一个68元的套餐只要付6元就可以吃了。它能吸引很多顾客吗？的确但当你看到这里，你认为这一定是一个亏损的生意吗？客户很高兴，但老板是如何赚钱的？

事实上，这很简单。从表面上看，这项活动肯定会赔钱，但如果这项活动被视为一项充电活动呢？你还会感到失落吗？

诚然，顾客只需6元就可以吃到这个套餐，但也有一个条件，他们应该在店里充值68元，然后再支付6元就可以吃到这个双套餐。客户的充值金额也可以在下次来商店消费时保存。

很多朋友说，你不是在撒谎吗？如果你是客户，你就不会被愚弄。一旦你听到有人充电，你必须转身离开。事实上，现在有很多这样的顾客，但为什么聂阿姨的顾客不回头就离开了呢？因为聂阿姨给了她更大的诱惑。

现在来看第二点：蛋糕是免费的。聂阿姨建议，只要顾客在店内充值68元，他们不仅可以吃“6元麻辣”，还可以免费得到价值98元的蛋糕。

如果你是客户，当你看到这样的优惠活动时，你会转身离开吗？你只需要花74元就可以买到价值234元的东西。我相信很多客户都想利用它。

但问题是，有更多的客户在利用。聂阿姨是怎么赚钱的？

首先，顾客购买的“6元麻辣”和蛋糕其实值这么多钱，但都是外部价格。实际成本是多少？麻辣的价格不到15元。事实上，一块价值98元的蛋糕的价格不会超过20元。客户再收费68元。你是说聂阿姨丢了钱吗？绝对不会赔钱。

此外，如果顾客在商店里装满了钱，他肯定会多次进入商店消费，以用完钱。不过，这笔钱不能直接使用，但顾客每次进店只能扣20%，即20%的折扣。如果你想把钱花光，你至少得在店里花几百元。在这种情况下，你还会赔钱吗？

因此，虽然餐饮业的产品口味是最重要的，但一个好的营销方法确实可以为蛋糕锦上添花。你的老板朋友能从中学到什么？

和聂阿姨一样，她推出了“6元麻辣”套餐，收入增加了两倍。她每月还收到19万美元，赚了很多钱。