餐饮开店是花500万在商场开1家店,还是花50万在社区开10家店?

近两年商业模式中最重要的就是社区店,从小型商超到买菜平台,社区店成为互联网大佬们的商家必争之地。 

2021年,如果给你500万做餐饮,你是选择在购物中心开一家店,还是选择在社区花50万元,开10家门店?这个是一个好问题,如果是10年前,我相信你会义无反顾地选择在购物中心开一家店,但是如果是2021年的现在,很多人会选择后者。 

餐饮开店是花500万在商场开1家店,还是花50万在社区开10家店?

1、商场店的红利结束 

这成为了很多餐饮老板们在思考的问题,随着国内购物中心出现过剩,根据第三方数据显示,目前我国已开业和在建的城市购物中心,共有近3000个,3000个这是什么概念,我国总共1456个县,按平均来算一个县城有2个商场。 

明眼人都知道,一个中部30多万人口的小县城,大型商业购物中心只需要一个就够了, 

比如公司同事的老家江西第二大城市赣州,目前在建和已经开业的购物中心,包括九方购物中心、步步高新天地、万象城购物中心、宝能购物中心、第五大道购物中心等共有8个,目前开业的有4个,还有4个正在建设中。 

这么多的购物中心,导致的结果就是有些购物中心,根本就没有人气,比如说宝能购物中心,万象城购物中心,除了周末会出现短暂的人流量高峰,在周一和周四,整个商场的人流量很少。 

随着这么多购物中心的建立,餐饮店的竞争也越来越激烈,有些购物中心甚至出现了四五楼层全部是餐饮店和美食小吃店面,以此来吸引消费者。 

购物中心的竞争正在加剧,餐饮店在购物中心的利润正在逐步降低,寻找下一个价值洼地则成为了餐饮从业者们共同的目标。 

这个目标或许就是社区店。 

2、社区店红利开启 

时代在发展,社会在变迁,餐饮开店的思路也要随之改变。 

25年前,那是街边店的红利期,在当时你只要在街边开一家餐饮店,不管是做早餐还是做粉面还是快餐小炒店,只要口味不是特别难吃,那么你都能够赚得盆满钵满。 

在10年前,那是商场购物中心店的红利期,只要你在城市的购物中心开了一家店,不管是做自助餐还是做火锅还是炒菜店,都能够获得很多的顾客,门店营业额更是日进金斗。 

但是到现在这些红利都消失了,现在的商场购物中心,80%的门店都是不赚钱的,只有少数头部品牌店能够维持盈利。 

很多餐饮品牌们开始布局社区店。 

肯德基、麦当劳、星巴克纷纷在一二线城市的社区店进行布局。 

在深圳光明区长圳社区,是一个典型的城中村社区,那里不通地铁,但是却汇集了7万人,晚上热闹非凡,现在肯德基已经在长圳社区开设了第一家门店。 

门店生意非常火爆,从早上到晚上,门店里面顾客络绎不绝,与其对应的是华莱士已经在长圳社区附近开设了3家门店,早在2015年华莱士就开进了这个人口数量庞大的社区里。 

2020年盒马超市启动了“双百计划”,并且在招募大量员工,双百计划之一就是盒马超市要开设100家盒马MINI,盒马MINI店其实就是小型的盒马超市,类似于全家便利店那种,主要开设地点就是位于大型社区附近。 

2019年星巴克进驻了北京小米科技园,里面共有2万多名员工,这也是属于一个社区店类型,看起来2万个人有点少,但是社区店跟街边店、商场店对比最重要的优势就是顾客集中,而且容易形成忠实顾客。 

商场店虽然人流量很多,但是目前面临3大竞争壁垒: 

第一就是租金贵。

第二便是营业时间短。

第三便是竞争大,人流量下滑明显。 

那么社区店目前的优势越来越明显: 

第一房租更低。

第二客流量相对更少但是更稳定,顾客的复购率高。

第三营业时间灵活。 

目前我国的城市化已经完成了超过75%,社区店已经发展成熟了,而且全国大型社区数量庞大,已经具备了发展成为大品牌的土壤。 

3、社区店做什么 

相较于商场对于餐饮业态的明确限制,社区店只要找到合适的点位,以及符合要求的底商,几乎大部分餐饮类型都可以容纳。 

但在确定做什么的时候找准所在社区的人群画像。 

像一些以回迁户为主的小区,住户普遍年龄偏大,而这些年龄偏大的住户却与孩子是相辅相成的。中国目前的现状是,大多数家庭的孩子都是老人在带,而孩子的钱却又是最好赚的,在确定餐饮类型的时候可以更多考虑孩子的喜好。 

而在一些新型高档社区,用户素质普遍较高,他们对于餐饮的要求更注重在健康上、哪怕为此负上更高的溢价率也在所不惜,主打健康高品质或能更符合他们的偏好。 

烟火气重的社区,烧烤是必争之地;邻里关系更平淡的社区,日常餐才是王道。而这一切都要求社区店有自己的特色,能够让消费者惦记。 

我曾经和爱人为了一碗鸭血粉丝横跨整个城市,也因为一碗米线再次返回已经搬离许久的上个住所。和商场店不同,如果用户搬离社区,几乎就要与原先建立情感的社区店做出切割,如果能够做到魂牵梦萦,念念不忘,那也一定必有回响,获得成功。

本文来自互联网用户投稿,该文观点仅代表作者本人,不代表爱味之家立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如若转载,请注明出处:http://www.iweizhijia.com/n/2207.html

如若内容造成侵权/违法违规/事实不符,请联系爱味之家进行投诉反馈,一经查实,立刻删除!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注