大树下开了20多年的小吃店,才是南京凉面界的王者!

开在一棵大树下的小吃店,一碗凉面,从6元/碗吃到14元/碗,跨越20多年的味道,是南京人的独家夏日美食记忆。   

南京的夏天有很多被喜欢的理由:阵阵蝉鸣、烈日下被拉长的斑驳树影、好闻的栀子花香味…… 

还有——那些限定美食。 

大树下开了20多年的小吃店,才是南京凉面界的王者!

在致和新村和儒林雅居的小巷子里,有这么一家开在大树下的小吃店。 

她家的凉面只卖半年,五一上市、十一下市,馋得附近的孩子,从过完年就开始期盼夏天的到来。 

小店位置相当隐蔽,看着导航在迟疑与确认中反复横跳,最终才敢确定原来小店真的开在小区里。 

很久以前,店铺还没有一个像样的名字,因为店门口有棵大树,所以食客们经常说“大树下面那个小吃店”。 

叫的久了,老板索性就把店铺以大树小吃命名。 

得益于这颗大树,南京的美食江湖里少了一个无名小吃。(南京叫无名小吃的店也太多了吧)

中午来吃饭的大多是小区里的叔叔阿姨,端着碗,带着锅来的不在少数,颇有点小区大食堂的意味。 

小店主要经营面条、炒饭、盖浇饭之类,这个季节凉面妥妥成了C位担当,被闷热夺走的胃口亟需清爽开胃的凉面来拯救。 

下面,煮熟、过水、沥水,放久了的凉面与她家现煮现做的凉面自然不可比拟。 

凉面分荤素两种,素凉面放土豆丝、海带丝、黄瓜三样素菜,荤凉面多了鸭肠和青椒肉丝两样荤菜。 

老板极力推荐荤凉面,多加2块钱,享受dobule快乐。 

虽是苍蝇小馆,却拥有私房定制的服务。 

所谓重口难调,因为配菜多,所以老板得一遍一遍地询问顾客,花生脆、蒜末、香菜要不要,临了还要来上一句南京人从小听到大的:啊要辣油啊? 

按照自己口味做好的面条,一挑一旋,每一口都是享受。油润弹牙的面条与清爽的小菜真的是绝配。  

自家炒制的菜,除了美味之外,还多了一份安心。鸭肠是招牌,脆爽、绵香,让人胃口大开,一秒驱散夏日的炎热。 

如果还觉得不过瘾,还可以外加一份大肉,炸过的肉皮、油而不腻的肥肉与一抿即烂的瘦肉,带来奇妙的口感。 

更绝的是大肉中的脆骨,脆爽可口,一口下去,皮、骨、肉尽在其中。 

坐在大树下的vip席,目之所及皆是树影幢幢,感受着习习凉风,开一瓶冰饮、huai一碗凉面,别提有多惬意。 

大树小吃到底开了多少年,老板也说不清楚,二十年还是二十一年,彻底成了一个谜! 

具体的时间早在记忆中模糊,难以追溯,一位大娘告诉我们,她吃的时候,凉面才卖6元一碗。  

藏在居民区里的小店,没有口味与口碑支撑,肯定是开不下去的。 

炒面、炒饭、汤面、凉面林林总总十几样,均价不过15元。16元就可以吃上一碗扎实的大肉、大排面。 

与现在遍地装修精致的连锁小吃店相比,不那么讲究环境的大树小吃依然是经济实惠的选择。 

特别喜欢这样有特色的老店,舌尖味蕾上的感受之外,总是能勾起一些别样的思绪。 

炽热的风、伸着舌头懒散的狗、卖冷饮的小卖部、上下课的铃声以及无忧无虑的童年。

来自公众号:南京热门美食

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