海底捞辉煌不再,市值蒸发2000亿,经营焦虑仍未解决

海底捞作为国内火锅界的“霸主”,最近几年可谓是赚足了风头。凭借让人意想不到的优质服务,让海底捞在网上火遍全国。发展到今天,吃海底捞甚至成为了一种时尚行为。很多没有吃过海底捞的用户,纷纷感叹自己长这么大还没吃过海底捞,无疑感觉有些失败。

海底捞辉煌不再,市值蒸发2000亿,经营焦虑仍未解决

让人想不到的是,如此受人欢迎的海底捞火锅,最近的状况并不好。从最新的股价信息来看,海底捞在疫情的影响下业绩受到重创。2021年预计在全国新开600多家门店的计划,目前进展得并不顺利。再加上2021年货币市场流动性收紧,对火锅行业进一步造成影响,直接让海底捞市值增发2000亿。

更让大家想不到的是,在国内如此火爆的海底捞,竟然年年都在亏损。虽然今年的亏损金额有所下降,却依旧是海底捞目前最想解决的问题。之所以会出现这样的局面,一部分原因来自于疫情影响,另一部分原因来自于海底捞自身。海底捞为了让自己成为优质服务的代名词,确实把服务做到极致。在把服务做到极致的过程中,显然会投入更大的成本,也直接会影响最终的营收。

还有海底捞的排队模式,目前开始显示出不好的一面。过去吃海底捞必须要排队,有些人排队甚至超过两个小时。但大家并不会觉得排队是比较煎熬的事情,反而觉得排队吃海底捞是一种时尚。这样一来,海底捞能实现更高的翻台率,这样才能获得更大的营收,以此来抵消优质服务的投入成本。

但长此以往,用户在新鲜度失去之后,会逐渐放弃选择海底捞。相比其他品牌的火锅来说,现在的海底捞价格偏贵,分量比较少。所谓的优质服务,其实都是自己花钱买来的。当越来越多人明白这个道理之后,当他们在想吃火锅的时候,可能并不会优先选择海底捞。正因为这些原因,让海底捞正在逐渐走向神坛,围绕他们的经营焦虑依旧没有解决。

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